નારિયેળનો પાક ઉષ્ણકટિબંધીય પાક છે, ભેજવાળી આબોહવા તેના માટે ખૂબ અનુકૂળ છે. ભારત વિશ્વમાં નારિયેળના ઉત્પાદનમાં અગ્રણી દેશ છે. કેરળ, તમિલનાડુ, કર્ણાટક અને આંધ્ર પ્રદેશ નારિયેળના મુખ્ય ઉત્પાદક રાજ્યો છે, જે વિસ્તાર અને ઉત્પાદનના 90% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે. અન્ય ઉત્પાદક રાજ્યો પશ્ચિમ બંગાળ, ગુજરાત અને ઓડિશા છે.

નારિયેળના ઝાડને કલ્પવૃક્ષ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેના દરેક ભાગના અનેક ઉપયોગો છે. આપણા દેશમાં લોકો પરંપરાગત રીતે ઉત્પાદનો બનાવવા તેલ કાઢવા માટે કોપરા અને દોરડા બનાવવા માટે બહારની છાલનો ઉપયોગ કરે છે. આ ઉપરાંત, નારિયેળ આધારિત અન્ય ઉત્પાદનો છે જે કૃષિ વ્યવસાય હેઠળ બનાવી અને વેચી શકાય છે. આ લેખમાં, અમે તમને આ વિષય પર માહિતી પ્રદાન કરવા જઈ રહ્યા છીએ.

કોપરું આધારિત ઉત્પાદનો

કોપરું આધારિત ઉત્પાદનો

1 વર્જિન (ચોખ્ખું )નાળિયેર તેલ

આ સૌથી શુદ્ધ પ્રકારનું નારિયેળ તેલ છે, જેનો રંગ સફેદ હોય છે અને તેની સુગંધ વધારે હોય છે. તે નારિયેળના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે એમાં કોઈ કેમિકલનું વાપર નથી થતું . પરંપરાગત રીતે નારિયેળના દૂધને ઉકાળીને અને પછી તેને સ્ક્રુ પ્રેશર મશીનની મદદથી દબાવીને તેલ કાઢવામાં આવે છે.આધુનિક દિવસોમાં ભીનું પ્રોસેસિંગ પદ્ધતિ અપનાવવામાં આવે છે. જ્યાં નાળિયેરના તાજા કોપરમાંથી દૂધ કાઢવામાં આવે છે, અને આથો, ઉકાળો, રેફ્રિજરેશન, ઉત્સેચકો અથવા યાંત્રિક સેન્ટ્રીફ્યુજ જેવી તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને તેલને પાણીથી અલગ કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય તેલ અને વાળના તેલ બંને તરીકે થાય છે. તેલ કાઢ્યા પછી બાકીની દાળનો ઉપયોગ પશુઓના ચારા માટે કરી શકાય છે.

2 નારિયેળના ચૂરા

તે નારિયેળના કોપરને સૂકવીને બનાવવામાં આવે છે. કોપરાની બહારની છાલ કાઢીને અને તેને નાના ટુકડાઓ તૈયાર કાર્ય પછી તેની ભેજ દૂર કરવા માટે તેને ઉકાળીને અને સૂકવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેની સરળતાથી ઉપલબ્ધતાને કારણે, તેને કાચા સૂકા ફળો કરતાં વધુ પસંદ કરવામાં આવે છે. જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે બેકરી અને અન્ય ખાદ્ય ઉદ્યોગોમાં થાય છે.

3 નાળિયેરનું દૂધ

આ એક દૂધિયું (સામાન્ય દૂધ) જેવું પદાર્થ હોવે છે, જે તાજા કોપરાને દબાવુંને પાણી સાથે અથવા તેના વગર મેળવવામાં આવે છે. તેમાં ગુલાબ, બદામ, પિસ્તા, કોફી, ચોકલેટ મિક્સ કરી વિવિધ ફ્લેવરનો ઉપયોગ કરીને બજારમાં વેચી શકાય છે. તેમાં નિયમિત દૂધ કરતાં વધુ જરૂરી પોષક તત્વો, વિટામિન-બી3 હોવાથી. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય દૂધના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે.

4 નારિયેળ દૂધ પાવડર

આ નારિયેળના દૂધનું બીજું સ્વરૂપ છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, દૂધને માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન અને અન્ય ઇમલ્સિફાયર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ ડ્રાયર મશીનની મદદથી મિશ્રણને બારીક પાવડરમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે દૂધને પાણીમાં ભેળવીને તૈયાર કરી શકાય છે, આ મિશ્રણ લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રહી શકે છે અને તેને સરળતાથી સંગ્રહિત અને પરિવહન કરી શકાય છે.

5 નારિયેળ ક્રીમ

તે પ્રોસેસ્ડ દૂધ છે જે તાજા કોપરમાંથી કાઢવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઈઝરને નારિયેળના દૂધમાં ભેળવવામાં આવે છે અને પછી તેને 95 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પેસ્ટ્યુરાઇઝ કરવામાં આવે છે. તે એક ઝડપથી તૈયાર હોવું, ઉત્પાદન છે. જેનો ઉપયોગ ભોજનમાં અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં થાયે છે. અને 6 મહિના સુધીની બગડતું નથી તમે વાપરી શકો છો.

6 નારિયેળ ચિપ્સ

તે ખારી અને મીઠી જેવા વિવિધ સ્વાદમાં તૈયાર કરવામાં આવતો ઝડપી ખોરાક છે. તે કોપર સ્લાઇસિંગ (મશીન), બ્લેન્ચિંગ, અને સૂકવણીની પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નારિયેળ પાણીના ઉત્પાદનો

નારિયેળ પાણીના ઉત્પાદનો

1 નારિયળ સિરકો

તે નારિયળાા પાણીમાંથી અને નારિયેળના ફૂલના રસમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. તેને બનાવવા માટે, નારિયેળના પાણીમાં ખાંડ ભેળવવામાં આવે છે, 10 ટકા સુગર લેવલ મેળવવા માટે નારિયેળ પાણીને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.પછી આલ્કોહોલિક આથો માટે તેમાં ખમીર ઉમેરવામાં આવે છે. પ્રારંભિક આથોના 4 થી 5 દિવસ પછી, એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયા આલ્કોહોલને એસિટિક એસિડમાં આથો લાવવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે. બાદમાં ઉત્પાદન ફિલ્ટર, પેશ્ચરાઇઝ્ડ પછી પેક કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ અચાર, સલાડ, ચટણીઓમાં પ્રિઝર્વેટિવ અને સ્વાદમાં વધારું કરવા માટે થાય છે. તે સિન્થેટીક સિરકાનું સ્વસ્થ વિકલ્પ છે .

2 નારિયળ સ્ક્વોશ ( શીતળ પેય)

તેશીતળ પેય છે અને નારિયળ પાણીમાં લીંબુ, ખાંડ અને આદુ ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને નિયંત્રિત સ્થિતિમાં 3 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

3 નાળિયેર જેલી

તે એક સફેદ પીળો જેલી જેવો પદાર્થ છે જે નારિયળ પાણીમાં એસીટોબેક્ટર ઝાયલિનિયમનો ઉપયોગ કરીને આથોની પ્રક્રિયા દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે.

પ્રથમ નારિયળ પાણીમાં ખાંડ અને ગ્લેશિયલ એસિટિક એસિડ મિલાવી ને મિશ્રણ ને 10 મિનિટ માટે ઉકાળવા પછી તેને ઠંડુ કરવા માટે કન્ટેનરમાં રાખવું દો , એસેટોબેક્ટર એસીટીના બેક્ટેરિયાને કન્ટેનરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અને તેને કપડાથી ઢાંકીને 3 અઠવાડિયા માટે છોડી દો.આ પછી, મિશ્રણમાં ઉગેલી જેલી એકત્રિત કરો. અને તેને સાફ પાણીથી સાફ કરો, અને તેને ક્યુબ આકારમાં કાપી લો. છેલ્લે, તેમને સ્વાદવાળી ખાંડના દ્રાવણમાં બોળી દો. તેનો ઉપયોગ આઈસ્ક્રીમ, ફ્રૂટ સલાડ અને અન્ય પીણાંમાં કરી શકાય છે.

નારિયેળ ફૂલ ઉત્પાદનો

નારિયેળ ફૂલ ઉત્પાદનો

1 તાડી

તે મીઠી હોવે છે, જે નારિયેળના અપરિપક્વ ફૂલોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ફૂલોમાંથી સફેદ પાણી જેવું પદાર્થ નીકળે છે. તેને એકત્ર કર્યા પછી તેને સાફ કરવા માટે પેશ્ચરાઇઝ્ડ કરવાની જરૂર પડે છે અને ઉત્પાદનને સાચવવા માટે બાયોપ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરવા પડે છે. તેનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય પેય અને શર્કરા, મિનરલ્સ, વિટામિન્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત તરીકે થાય છે. તેને સામાન્ય તાપમામાં બે મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

2 નારિયેળ ગોળ

ગોળ બનાવવા માટે, તાડીને 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર થોડો સમય ઉકાળવામાં આવે છે જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થવાનું શરૂ ન થાય, અને પછી તેને ઘટ્ટ થવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.અને ગોળ બનવા પછી તેમાંથી બ્રાઉન કલરની ખાંડ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જે ગ્રાહકોને વધુ પસંદ આવે છે. તે ઉચ્ચ પોષક અને ઔષધીય મૂલ્ય ધરાવે છે.

3 નારિયેળ શરબત

તેને બનાવવા માટે, તાડીને ગરમ કરીને ચાસણીમાં મિક્સ કરવું પડે છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈની તૈયારીમાં કુદરતી ખાંડના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ તરીકે થાય છે. તે પોટેશિયમ, સોડિયમનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.તેથી તે ડાયાબિટીસના રોગી માટે સારું છે.

નારિયળના છિલકાથી ઉત્પાદનો

નારિયળના છિલકાથી ઉત્પાદનો

1 નારિયળના છિલકાથી ચારકોલ

તે નારિયેળની બહારની છાલને યોગ્ય માત્રામાં હવા સાથે બાળવાથી પ્રાપ્ત થાય છે. તેમાં ઉચ્ચ કાર્બન સામગ્રી, ઓછી રાખની સામગ્રી અને લાંબા સમય સુધી બર્નિંગ સમય છે. સરેરાશ, 30,000 આખા છાલમાંથી 1 ટન કોલસો મળે છે. સારો નાળિયેર છાલ ચારકોલ સ્વચ્છ ચળકતો કાળો હોય છે અને સખત સપાટી પર અથડાવા પર ધાતુનો અવાજ ઉત્પન્ન કરે છે. તેનો ઉપયોગ રસોઈ અને ઉદ્યોગના બળતણમાં થાય છે, પેટ્રોલિયમ અને રાસાયણિક ઉદ્યોગોમાં શોષાય છે, કૃષિમાં માટી સુધારણા.

2 સક્રિય કાર્બન

નારિયેળના છાલનું ચારકોલનો ઉપયોગ સક્રિય કાર્બનના ઉત્પાદનમાં કાચા માલ તરીકે થાય છે.અહીં છાલમાં કાર્બનાઇઝેશન દ્વારા શેલને સૌ પ્રથમ કોલસામાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. ચારકોલને પછી 900 થી 1100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ ભઠ્ઠીમાં વરાળ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને સક્રિય કરવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ પાણી ગાળણ, હવા શુદ્ધિકરણ, ત્વચા સંભાળ સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને તબીબી ક્ષેત્રોમાં થાય છે.

નાળિયેર ખાદ્ય પદાર્થો

નાળિયેર ખાદ્ય પદાર્થો

1 નારિયેળ બિસ્કિટ

તે ઘઉં અને નારિયેળના પાવડરમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં મુખ્ય ઘટકો તરીકે માખણ, ઘઉં, ઓટ, મકાઈનો લોટ ઉમેરીને વિવિધ રીતે બનાવી શકાય છે. નાળિયેર બિસ્કિટ ઓછી કેલરી અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી સાથે અત્યંત પૌષ્ટિક છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે 3 મહિના માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

2 નાળિયેર કેન્ડી

તે કોપરા, નારિયેળના દૂધ અને ગોળમાંથી બનેલી મીઠાઈ છે. તેમાં ઉચ્ચ ફાઈબર તત્વો હોય છે જે પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે.

3 નાળિયેર બરફી

તે એક લોકપ્રિય મીઠાઈ છે, જે કોપરાની દાળ, ખાંડ, માખણને શેકીને અને એલચી, બદામ અને કાજુ સાથે ફ્લેવર કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.

નાળિયેરની ભૂકીનો ઉપયોગ

નાળિયેરની ભૂકીનો ઉપયોગ

1 કોયર ફાઇબર અને યાર્ન

તે નારિયેળના ફળના મેસોકાર્પમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તે રેટિંગ પ્રક્રિયા સાથે અથવા તેના વગર પહોંચી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ સૂતળી, દોરડું, સાવરણી, બ્રશ, સાદડી, કાર્પેટ અને જ્યુટ થ્રેડ એક આવરણ છે, જેનો ઉપયોગ ધોવાણ, નીંદણની વૃદ્ધિ અને સિવિલ ઈન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર પ્રોજેક્ટ્સમાં થઈ શકે છે.

2 કોકો પીટ

કોકો પીટ એ બિન-તંતુમય, સ્પંજી, હલકો, કોર્કી પદાર્થ છે જે નાળિયેરની ભૂકીમાં કોયર રેસાને જોડે છે.તે ભેજને સારી રીતે જાળવી રાખે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ કૃષિ હેતુઓ માટે માટીના વિકલ્પ તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ પોટ્સ, થાંભલાઓ, ટોપલીઓ અને બગીચાની વસ્તુઓ જેમ કે પીટ ઇંટો, બ્રિકેટ્સ, બનાવવા માટે પણ થાય છે.ખાતર બનાવવા માટે, માટીના ઢગલામાં નાળિયેર ફાઇબર ઉમેરો.

તેને ભીના કર્યા પછી, નાઇટ્રોજન સ્ત્રોત તરીકે કોયર પિથ (5 કિગ્રા યુરિયા/ટન કોયર પિથ)ના વૈકલ્પિક સ્તરમાં યુરિયા ઉમેરો. અને સામગ્રીની ટોચ પર માઇક્રોબાયલ ઇનોક્યુલમ પ્લ્યુરોટસ ઉમેરો. પછી 10 દિવસમાં એકવાર આખો ઢગલો બરાબર ફેરવવો જોઈએ. ભેજ જાળવવા માટે તેને નિયમિતપણે પાણી આપો. ખાતર 50-60 દિવસ પછી તૈયાર થઈ જશે.

આ લેખ વાંચવા બદલ તમારો આભાર, અમને આશા છે કે તમે લેખને પસંદ કરવા માટે આઇકોન પર ♡ ક્લિક કર્યું હશે અને હવે તેને તમારા મિત્રો અને પરિવાર સાથે પણ શેર કરશો!