एवोकाडो की खेती एक नई क्रांति लाएगी

विशेषज्ञ लेख

डॉ. एम. प्रभाकर, Aug 02, 2024

एवोकैडो, जिसे बटर फ्रूट के नाम से भी जाना जाता है,यह अपने उच्च गुणवक्ता गुणों अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए भारत में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह मुख्य रूप से केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक और कूर्ग और नीलगिरी जैसे पहाड़ी क्षेत्रों में उगाया जाता है। भारत में एवोकैडो की खेती की महत्वपूर्ण संभावनाएं हैं, जिसके लिए उपयुक्त किस्मों और उत्पादन प्रौद्योगिकियों को विकसित करने के प्रयासों की आवश्यकता है।

एवोकैडो किस्म

एवोकैडो के तीन मुख्य प्रकार हैं

1 मैक्सिकन एवोकैडो:

• छोटे फल, जिनका वजन लगभग 250 ग्राम होता है।

• फूल आने के बाद परिपक्व होने में 6 से 8 महीने का समय लगता है।

• बाहरी पर्त चिकनी, पतला छिलका और एक बड़ा बीज होता है, जो फल से आसनी से अलग हो जाता है।

• इस में लगभग 30% तेल होता है।

2 गुटमलन एवोकैडो:

• बड़े फल, वजन लगभग 600 ग्राम।

• फूल आने के बाद परिपक्व होने में 9 से 12 महीने का समय लगता है।

• इसका छिलका मोटा होता है और बीज छोटा होता है, जो फल से मजबूती से जुड़ा होता है।

• फल में 10 से 15% तेल होता है।

3 वेस्ट इंडियन एवोकैडो:

• मध्यम आकार के फल, वजन लगभग 350 ग्राम।

• फूल आने के बाद परिपक्व होने में लगभग 9 महीने का समय लगता है।

• फल चिकना और चमकदार होता है, बीज बड़ा होता है, जो फल से आसनी से अलग हो जाता है।

• फल में 4 से 8% तेल होता है।

गुटमलन और मैक्सिकन एवोकैडो हल्के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं, मैक्सिकन एवोकाडो ठंड प्रतिरोधी होते है। वेस्ट इंडियन एवोकैडो गर्म उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए सर्वोत्तम होता हैं।

भारत में उगाई जाने वाली कुछ लोकप्रिय एवोकैडो किस्मों में हास, फ़्यूरटे, ग्रीन, टीकेडी1 और अर्का सुप्रीम शामिल हैं।

मिट्टी एवं जलवायु

एवोकैडो के लिए 5 से 7 के पीएच के साथ कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी उपयुक्त होती हैं। एवोकैडो के लिए उच्च आर्द्रता के साथ मध्यम गर्म तापमान (20-30 डिग्री सेल्सियस) बेहतर होती हैं, यह फसल खराब जल निकासी, लवणता, जलभराव, गर्म शुष्क हवाओं के प्रति संवेदनशील होते हैं। विविधता के आधार पर, एवोकैडो उष्णकटिबंधीय से गर्म समशीतोष्ण जलवायु में विकसित हो सकता है।

पौधे की तैयारी

भारत में, एवोकैडो के पौधे अधिकतर बीजों से उगाया जाता है, ये पौधे 8-12 महीनों बाद रोपाई के लिए तैयार हो जाते है, हालाँकि, इस प्रकार से तैयार किये गए पेड़ों पर फल लगने में अधिक समय लगता है, और उनकी पैदावार भिन्न-भिन्न होती है। आजकल पसंदीदा किस्मों के प्रसार के लिए बीजों से या लेयरिंग द्वारा उगाए गए कलम का उपयोग करके तैयार किये गए पौधे पसंद किये जाते है, ग्रीनहाउस में लगभग एक वर्ष के बाद, रूटस्टॉक्स को टर्मिनल या लेटरल ग्राफ्टिंग का उपयोग करके ग्राफ्ट किया जाता है, जिसमें सॉफ्टवुड ग्राफ्टिंग सबसे लोकप्रिय तरीका है।

बुवाई और अंतर

दक्षिण भारत में एवोकैडो को 6 से 7 मीटर की दूरी पर पंक्तियों में लगाया जाता है और पंक्ति में पौधे से पौधे की दूरी 3 से 3.6 मीटर होती है, जिसमें प्रति एकड़ 160 से 220 पौधे लगाए जा सकते हैं। उत्तर भारतीय राज्यों की पहाड़ी ढलानों पर 10 x 10 मीटर की दूरी पर रोपण की सिफारिश की जाती है।

पोषक तत्व प्रबंधन

एवोकैडो को अकार्बनिक और जैविक दोनों उर्वरकों के साथ अधिक खाद और एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन की आवश्यकता होती है। आम तौर पर, प्रत्येक पेड़ को सालाना 40-60 किग्रा गोबर खाद, 500-800 ग्राम नाइट्रोजन, 150-250 ग्राम फॉस्फोरस और 300-400 ग्राम पोटाश की आवश्यकता होती है। सूक्ष्म पोषक तत्व भी फायदेमंद होते हैं. दक्षिण भारत के आर्द्र उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में, उर्वरकों का उपयोग मई-जून और सितंबर-अक्टूबर में किया जाता है, जबकि उत्तरी भारत में मार्च-अप्रैल और सितंबर-अक्टूबर में या मानसून के मौसम के किया जाता है। उर्वरकों को तने से दूर दिया जाना चाहिए, पेड़ की उम्र और उसके फैलाव के अनुसार उर्वरक का उपयोग किया जाना चाहिए, और मिट्टी से ढक देना चाहिए। यदि वर्षा न हो तो तुरंत सिंचाई करना चाहिए।

कटाई और छंटाई

एवोकैडो को पौधों को विकसित होने के लिए शुरुआत में हल्की छंटाई की जरूरत होती है, एक खुले और मध्य आकर के पौधे बेहतर होते है, पोलक जैसी सीधी किस्मों के लिए, पेड़ को ऊपर से काटा जाता है, जबकि फैलने वाली किस्मों के लिए शाखाओं को पतला और छोटा करने की आवश्यकता होती है। आसान रखरखाव के लिए झुकी हुई और जमीन को छूने वाली शाखाओं को काट देना चाहिए।

सिंचाई

भारत में, एवोकैडो उन क्षेत्रों में उगाया जाता है, जहां वर्षा अधिक होती है और पूरे वर्ष अच्छी आर्द्रता के रहती है। इसलिए, इसे वर्षा आधारित परिस्थितियों में उगाया जाता है और आमतौर पर सिंचाई नहीं की जाती है। शुष्क गर्मी के महीनों के दौरान दो से तीन सप्ताह के अंतराल पर सिंचाई करना फायदेमंद होता है।सर्दी के मौसम में नमी से बचने के लिए सूखी घास/सूखी पत्तियों से ढक देना चाहिए, टपक सिंचाई एक बेहतर विकल्प है, क्योंकि बाढ़ से जड़ सड़न की समस्या हो सकती है।

अंतरफसल और खरपतवार प्रबंधन

खरपतवार प्रबंधन के लिए हल्की अंतरवर्ती खेती या पेड़ के पास की मिट्टी को पलटना काफी अच्छा होता है। नए बगीचों में फल्ली वाली फसल या उथली जड़ वाली फसलों के साथ अंतरफसलो के साथ इसकी खेती की जा सकती हैं जो खरपतवारों को भी नियंत्रित करती हैं। यदि अधिक वर्षा वाले क्षेत्रों में खरपतवार बड़ी समस्या है तो उपयुक्त शाकनाशी प्रयोग भी अपनाया जा सकता है।

फूल, परागण और फलना:-

अलग अलग समय पर फूल तैयार होने के कारण एवोकैडो में फल लगने की समस्या होती है, जहां नर और मादा अंग अलग-अलग समय पर परिपक्व होते हैं, विभिन्न किस्मों में नर और मादा फूलों के पकने का समय अलग-अलग होता है। मादा फूल नर फूलों से पहले परिपक्व हो जाते हैं, जिससे एक ही पेड़ में क्रॉस-परागण की संभावना समाप्त हो जाती है। इसलिए, अलग-अलग समय पर पकने वाली दो किस्मों को एक साथ लगाया जाना चाहिए।

विशेष:- एवोकैडो में दो प्रकार के फूल होते हैं: ए और बी। टाइप ए फूल सुबह मादा के रूप में और अगले दोपहर नर के रूप में खिलते हैं। टाइप बी के फूल दोपहर में मादा के रूप में और अगली सुबह नर के रूप में खिलते हैं। इसलिए क्रॉस किस्म को एक साथ लगाना चाहिए।

• ए किस्में: हैस, ग्वेन, लैम्ब हैस, पिंकर्टन, रीड।

• बी किस्में: फ़्यूरटे, शार्विल, ज़ुटानो, बेकन, एटिंगर, सर प्राइज़, वाल्टर होल।

कीट और रोग

एन्थ्रेक्नोज, फाइटोफ्थोरा जड़ सड़न, पत्ती धब्बा, तना सड़न और पपड़ी रोग फसल को प्रभावित करने वाली प्रमुख बीमारियाँ हैं।बीमारियों के प्रबंधन के लिए अनुशंसित पौध संरक्षण उपाय अपनाएं, घुन, मीली बग, स्केल्स एवोकाडो के महत्वपूर्ण कीट हैं इनके निवारण के लिए नजदीकी कृषि केंद्र से संपर्क करे।

कटाई

बीजों से उगाए गए एवोकैडो के पेड़ 5-6 साल में फल देने लगते हैं, जबकि कलम से तैयार पौधे 3-4 साल में फल देने लगते हैं। बैंगनी किस्मों के परिपक्व फल बैंगनी से मेंहरुन रंग में बदल जाते हैं, और हरी किस्मों के फल हरे-पीले हो जाते हैं। जैसे-जैसे फल परिपक्व होते हैं, उनका छिलका चिकना और कम चमकदार हो जाता है। जब बीज का अंदर का आवरण पीला-सफ़ेद से गहरे भूरे रंग में बदल जाता है तो वे कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।फल कटाई के 6-10 दिन बाद पकते हैं, फल की कटाई जून से अक्टूबर तक की जाती हैं। फल पेड़ पर कठोर बने रहते हैं, कटाई के बाद ही नरम होते हैं। प्रत्येक पेड़ पर लगभग 100 से 500 तक फल लगते हैं।

फसल कटाई और उसके बाद भंडारण और विपणन

एवोकैडो को अच्छी तरह हवादार बक्से में रखना चाहिए और सापेक्ष आर्द्रता 90% से 95% और तापमान 12-13 डिग्री सेल्सियस रखना चाहिए। अन्यथा फल का वजन कम हो जाता है और फल सिकुड़ जाते है। फलों को बेचने से पहले आकार और रंग के आधार पर ग्रेडिंग और छंटाई की जानी चाहिए। निर्यात के लिए ग्रेडिंग आकार के आधार पर की जा सकती है जैसे छोटे फल वजन लगभग 250 ग्राम, मध्यम वजन लगभग 500 ग्राम और बड़े फल लगभग 1000 ग्राम। भारत के घरेलू बाज़ारों में 250 से 300 ग्राम आकार के फल पसंद किये जाते हैं। परिवहन और वितरण के दौरान कठोर, परिपक्व फलों को काटा जाता है और पकने दिया जाता है।

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